Archivos por mes: febrero 2020

Mercado de la Boquería

El mercado de la Boquería es hijo de una larga historia que se remonta a la Edad Media. La noticia más antigua que conocemos, la encontramos en el año 1217. En aquel tiempo, la Rambla era todavía una riera rodeada por una muralla, y en este lugar.., “un representante del rey, concedió un particular, la…

Herencia del sabor

Barcelona bebe de la cocina catalana tradicional, que está representada por los platos de mar i muntanya (mar y montaña), por frutas y verduras de producción local, deliciosas salsas y postres de elaboración propia, como los panellets o la crema catalana. Atendiendo a la historia, Barcelona se abrió al mundo de la restauración en el…

Cocina de vanguardia

La principal característica de este tipo de cocina es sorprender, enamorar, transgredir. Un punto clave con el que se juega es con la estética, ofreciendo platos muy estéticos, en proporciones reducidas, con distintas gamas cromáticas. Se busca un bocado ligero, poco graso, que consiga que el comensal se quede con ganas de más. El comensal…